一、食材：綠豆粉50g、小麥特一粉200g、水114g
二、製作方法：
1、綠豆粉、特一粉稱重備用
2、將兩種倒入盆中混合均勻後，少量多次加水拌和成疙瘩狀開始揉和，隨揉隨酌情加少許水
3、揉成硬麵團——再分為兩個麵糰揉光滑（案板小擀不了太大面團）後蓋溼布餳30分鐘左右。取一個麵糰用手按成厚片狀——擀麵杖從麵糰中心向周邊向外擀，進一步擀薄。擀麵杖從一端將面片捲起，使面片纏繞在擀麵杖上，雙手均勻用力推動擀麵杖旋轉，再90度調轉面片重複前面的動作，要使面片擀的薄厚均勻就經常調轉方向擀，將面片擀到1-2MM左右厚度即可。 擀好的面片來回摺疊成9CM左右寬度長條，摺疊時中間多撒些麵粉。
4、摺疊好後開始切條，切成約2MM左右的細條
5、抓起上面一層提起從中間折一下起輕輕抖散，抖掉多餘的麵粉。製作完成擺盤備煮。
三、成品展示：
一、食材：綠豆粉50g、小麥特一粉200g、水114g
二、製作方法：
1、綠豆粉、特一粉稱重備用
2、將兩種倒入盆中混合均勻後，少量多次加水拌和成疙瘩狀開始揉和，隨揉隨酌情加少許水
3、揉成硬麵團——再分為兩個麵糰揉光滑（案板小擀不了太大面團）後蓋溼布餳30分鐘左右。取一個麵糰用手按成厚片狀——擀麵杖從麵糰中心向周邊向外擀，進一步擀薄。擀麵杖從一端將面片捲起，使面片纏繞在擀麵杖上，雙手均勻用力推動擀麵杖旋轉，再90度調轉面片重複前面的動作，要使面片擀的薄厚均勻就經常調轉方向擀，將面片擀到1-2MM左右厚度即可。 擀好的面片來回摺疊成9CM左右寬度長條，摺疊時中間多撒些麵粉。
4、摺疊好後開始切條，切成約2MM左右的細條
5、抓起上面一層提起從中間折一下起輕輕抖散，抖掉多餘的麵粉。製作完成擺盤備煮。
三、成品展示：