瘦肉500克

蔥段適量

薑片三片

料酒1勺

香葉1到2片

桂皮適量

八角1個

自制肉鬆的做法

瘦肉改刀，順著肉紋理切成大小適中的塊狀。

把切好的肉和上述材料放到高壓鍋裡或電飯煲裡燉爛，燉到能輕鬆撕成一長條一長條的樣子就好啦！

將肉撈出，濾幹水，用手將燉好的肉撕稱長條狀，或用擀麵杖錘碎，碎一點為好，方便後續炒幹。

將撕碎的瘦肉放入不粘鍋中，加入鹽，糖，生抽，少許蠔油，少許白胡椒粉(沒有的可不加)具體調味可以根據自己喜好加入，如喜歡甜味多一點就多放一點糖。可以自己嚐嚐看，再酌情調整。

不粘鍋中小火炒，一定要不停的翻炒，炒至較乾和比較蓬鬆的狀態就可以了，晾涼後密封放在冰箱冷藏能儲存一週左右。如家中有面包機，可以用麵包機的果醬功能製作。

人生，都有“艱難”這個副產品，卻也有時間這副良藥，將不幸變成有幸，是生活給我們最好的禮物。