剝不剝全憑個人喜好，願意就剝不願意也可以直接吃，做的話最好不要剝

第一步，輕輕捏揉蝦全身，去蝦頭

第二步，從蝦頭開始，數到蝦的第三節處，剝去第三節

第三步，輕輕捏揉蝦尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告成!還有剝漂亮蝦煮好的熟蝦，只要先剝掉尾巴的刺，就可以殼完全剝開，蝦肉不會留在殼中

做乾鍋蝦最好不要去皮，做好之後再去皮吃，味道會更鮮美。

不用出鍋吃的時候，現剝就行。

不用啊，蝦帶著皮有營養。

幹辣椒 蔥薑蒜 香菜 切碎 切段

把蝦鬍鬚 蝦頭眼睛部分 剪掉 清洗乾淨 水開燙五分鐘 撈起濾幹

起鍋熱油 下茴香籽 蒜姜 幹辣椒 花椒

加了一勺子豆瓣醬 小火逼出紅油

下鮮蝦 開大火

一勺子番茄醬（陶瓷勺子的量）生抽 白糖

翻炒上色 用鏟子壓出蝦頭的油

可以試試味道 差不多的時候下蔥 翻炒出鍋

主料

鮮蝦500g

紅辣椒50g

花椒10g

八角10g

輔料

麻辣香鍋料50g

蔥30g

姜10g

蒜10g

香菜10g

麻辣乾鍋蝦的做法步驟

1.鮮蝦清洗乾淨，準備好蔥薑蒜、花椒八角、乾紅辣椒備用

2.鍋里加適量油燒熱，放入蔥薑蒜，乾紅辣椒和麻辣香鍋調料50g，翻炒幾下

3.把鮮蝦倒入鍋內，翻炒幾下，加入料酒，繼續翻炒

4.最後加入紅辣椒塊，炒熟即可

乾鍋蝦蝦頭是可以吃的，不過如果是基圍蝦就沒什麼可以吃的，羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，味道就很好

乾鍋蝦蝦頭可以食用 ，只是頭部肉少，一般人不願動手去扒

乾鍋蝦蝦頭能吃。因為乾鍋蝦蝦頭裡面含有大量的青綠色花青素和黃酮類化合物，而且它們中的膠原蛋白和植物營養元素也特別的豐富，我們吃這樣的蝦頭能夠讓我們的胃腸道得到很大的改善，我們的也可以利用他們做出很多的美食，所以我們要多吃一點。