食材明細

麵粉1杯

生粉1/4杯

紅糖1/4杯

水一杯

酵母1/3湯匙

紅糖發糕的做法步驟

1把麵粉，生粉混合備用。

2紅糖用開水化開，等涼至不燙手後，把酵母放進拌勻後，倒進混合好的麵粉中，輕輕上下翻動，攪拌成無明顯顆粒的麵糊。

3調好的麵糊。

4放進鍋裡發酵一小時至兩倍大以後，把麵糊輕輕倒進淺口的碗裡或深盤裡。

5把麵糊輕輕倒進淺口的碗裡或深盤裡。

6鍋裡放水燒開後，把麵糊放進鍋裡大火蒸15-20分鐘左右。

7蒸好的發糕等完全涼後，用小刀沿著碗邊輕輕轉一圈，即可把發糕取出。

小竅門

1）加水的時候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一點才容易成功。

2）如果麵糊發得不是很好，可以用一點生粉混合一點點點泡打粉倒進麵糊攪拌均（力度要輕）再倒入盤裡入鍋蒸。