1、青蛙去除內臟，然後用清水清洗乾淨

2、青蛙洗淨後切塊，瘦肉洗淨切塊，姜去波切片備用

3、起鍋倒入青蛙、適量的清水，用大火煮開，放入薑片，沒有剝皮的大蒜，小火慢燉半個小時

4、半個小時後加入青蛙、枸杞，再用小火慢燉1.5小時，出鍋前加鹽調味即可

青蛙去皮去髒洗好備用，鍋內起肉炒青蛙加入調味料放入高湯燉制。

用料

牛蛙 2只

青紅椒 各一個

大蒜 5瓣

大蔥 1根

生薑 2片

料酒 2湯勺

生抽 3湯勺

蠔油 2湯勺

白糖 少許

花椒 10-20粒

香辣蠔油清燉牛蛙的做法步驟

步驟 1

起油鍋，油略微冒煙下蔥薑蒜爆香，加入花椒粒翻炒幾下。倒入牛蛙塊，大火翻炒至變色，加入料酒翻炒均勻。

步驟 2

加入蠔油、白糖、生抽翻炒均勻。口重的少量加鹽。沿鍋邊加入沒過食材1/2的開水。加蓋大火燒開轉小火燉10分鐘。

步驟 3

如果鍋裡湯汁比較多，大火開蓋收汁，最後加入青紅椒塊，翻炒20秒即可

燉青蛙的家常做法如下:首先準備適量的青蛙，去皮後剁成小塊兒，洗去血水後瀝乾水分，加入適量的生粉和雞蛋清充分攪拌均勻備用。準備一塊兒老薑拍扁備用。起鍋燒油，油熱後放入適量的花椒和準備好的老薑炒香，加入適量的清水，水開後加入準備好的青蛙，小火慢燉十分鐘，最好加入適量的鹽和味精，起鍋裝盤，撒上一點蔥花即可。