放在鹽水裡面浸泡一段時間，再進行炒制

把瓜子放熱鍋裡翻炒撒上鹽在翻炒！常常完全熟了才可以收出來。

鹹瓜子做法：首先要把瓜子放在鹽水或五香調料熬製的水中煮熟（五香水是用鹽、茴香、大料等熬製而成，鹹淡看自己口味喜歡而定），然後晾乾，最後在鐵鍋中小火慢慢炒，大約炒八分鐘左右，就可以了。

注意瓜子煮熟後一定要晾乾再炒，炒熟的瓜子涼透後再裝入容器內，又脆又香。

原味熟瓜子如何炒鹹的？

我本人炒原味熟瓜子是這樣炒的，我首先把瓜子先用鹹鹽水泡了泡，一天後再撈出出來晾乾了，我幹了後再開始炒熟後，這樣的瓜子又是原味，就帶點鹹味兒的。

也可以炒瓜子時候，鍋裡放入鹽，放入半碗鹹鹽，鹹鹽跟瓜子炒在一塊兒，炒熟後，瓜子就有鹹味了

原味熟瓜子要讓其變成鹹味瓜子，方法無非兩個，其一就是將原味熟瓜子放入炒熱的鹽中翻炒，這個方法可以讓其變鹹，但是有個問題就是瓜子本來就已經炒熟，在次加熱火候很難掌握，稍不注意就炒過了，瓜子變得口味發苦不好吃。

其二也是最正確的方法，就是往炒熟的原味瓜子中灑入鹽水然後再放入熱鍋裡炒幹水分，這樣就可以保證回鍋不糊。

原味的熟瓜子如何炒鹹的我是這樣做的。

1.把原味的熟瓜子預備好，2.用鍋燒開水（一斤熟瓜子二斤水三小勺鹽，)鹽是燒水時隨時放就可以，然後把水倒出等水到三十至四十度左右把熟瓜子倒在鹽水裡。

3.熟瓜子在鹽水裡泡24小時，（在這期間要多攪拌幾次瓜子都沉在水裡)，撈出控水

4最後就是用小火慢炒，不停地翻動，以免有糊的，大概要用兩個小時左右，瓜子再次變色而且有開嘴的聲音，試嘗熟了就可以出鍋。