礦泉水一般寫明執行標準為“GB”(即國標)，山泉水(或飲用天然水)執行企業自己制定的“產品標準號”或標準號為“DB”的地方標準

目前，中國飲用水市場上，主要有純淨水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質水等。

國家只有針對純淨水和礦泉水有國家標準，而針對天然水卻沒有統一的國家標準。於是，各地都制定了地方標準。

因此，礦泉水一般寫明執行標準為“GB”(即國標)，山泉水(或飲用天然水)執行企業自己制定的“產品標準號”或標準號為“DB”的地方標準。

山泉水對水源的質量要求比較高，像這種水一般是在水源一定來自特定受到保護的山區， 經過山體淨化，區域內無汙染， 周邊也無其他汙染進入水源區域。這種水是一般比較稀少，因此價格也比較貴。

礦泉水的水源一般來源於地下水，富含人體所需要的礦物質，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求，其要求含量分別為(單位：g/L)：鋰、鍶，鋅、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏矽酸≥25，遊離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。如果全部達標，就屬於優質礦泉水。

純淨水是純潔、乾淨，不含有雜質或細菌的水，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水，透過蒸餾法及其他適當的加工方法制得而成，密封於容器內，且不含任何新增物，無色透明，可直接飲用。市場上出售的太空水，蒸餾水均屬純淨水。

Q（企業標準）/JDKY（企業名稱代號）0004S（企業標準編號）一2019（標準批准日期）。

目前來說，沒有統一的“山泉水”標準，但廣東省出臺了《飲用天然山泉水標準》。

在“標準”中規定了山泉水的定義：山體自然湧出、滲流形成，非江水，湖泊（山上湖泊除外）飲用水系統水源，僅經適當過慮和消毒滅菌等工藝處理，保留原水源中一定含量礦物質和微量元素，且不新增任何化學物，密封於包裝容器中可供直接飲用的水。

如何判定是否為優質山泉水，至少要符合幾點：

首先，應由山體自然湧出、滲流形成；

其次，要無汙染，不含有害物和細菌；

再次，要含有適量的有益人體的礦物質和微量元素。