食材準備

低筋粉150克

黃油100克

細砂糖60克

做法

1．麵粉過篩，搓入牛油成麵包糠狀。

2．拌入50克細砂糖，把所有材料揉勻成麵糰。

3．揪一小團麵糰，搓圓，放在鋪好油紙的烤盤上，按扁，用叉子刺孔。

4．烤箱預熱160度，烤30~40分鐘，至微微變黃。

5．取出趁熱撒上細砂糖裝飾。

小貼士

1.這款餅乾不能用糖粉，不然就變成酥軟型的了，用的太古牌細砂糖，還不錯，很細膩的砂糖顆粒。以後可以再減少一點糖量，略有點偏甜。

2.嘗試了一種處理牛油的新方法，不用打發，直接切小塊和麵粉揉搓，最後成品鬆脆極了。

3.這款餅乾必須用低溫長時間烘焙，才會使餅乾鬆脆不上色，切勿用高溫。可以在烘焙到一半的時候關掉下火，上層覆蓋錫紙防止餅乾上