工具/原料

牛肉 (300克)

青椒 (適量)

韭菜花 (適量)

紅辣椒 (適量)

姜 適量

大蒜頭 適量

澱粉 適量

油 適量

鹽 適量

雞精 適量

蠔油 適量

米酒 適量

老抽 少許

方法/步驟

1/4

1準備好食材。

2牛肉按逆紋切成薄片（提前用澱粉和少許油抓勻）、辣椒斜切、大蒜頭切成薄片、姜切成末、韭菜花切成小段（忘了拍了）。

3鹽、雞精、蠔油、米酒、老抽調成汁待用。

4起鍋燒油。

5油七成熱時，下入辣椒、大蒜頭和韭菜花翻炒斷生至軟。

6配菜鏟至一邊，下入牛肉快速翻炒變色（幾秒即可）。

7快速翻炒均勻。

8倒入調好的醬汁。

9快速翻炒均勻。

10起鍋裝盤。