想要滷雞蛋好吃，我們就要準備好一些滷味料，有桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒、冰糖等等，這樣做出來滷料雖然是黑色的，但是能夠把雞蛋染成褐色，顏色非常好看。

滷雞蛋煮好之後可不能夠直接出鍋，還要放滷水裡面浸泡上很久，這樣可以讓滷水更加的入味，雞蛋吃起來也更加有味道，如果只泡一會兒的話，只有雞蛋外面有滷水味，裡面的話就和水煮蛋一樣，淡而無味。

製作滷雞蛋的方法

首先準備好這道滷雞蛋的食材，10個雞蛋，3塊桂皮，2個八角，2個幹辣椒，3片香葉，花椒適量，冰糖適量，鹽少許，生抽，老抽。

先把買回家的雞蛋煮熟，然後去殼就是水煮蛋了，用刀在每個水煮蛋上面切一個口子，這樣的話雞蛋會更容易入味，然後放進鍋裡面。

鍋中加入各種調味品，把滷料全部放進去，再加入生抽、老抽、冰糖，這時候起鍋燒水，先大火煮沸，然後用小火慢燉。煮上40分鐘左右，關火之後最少要燜上2小時，有時間也可以燜上一夜，這樣滷雞蛋更加的有味道。