正宗的米婆婆米酒就是微黃色的，能吃。

甜酒釀發黃是製作環節中沒有掌握好消毒，比如手沒洗乾淨，或者器皿上的微生物超標所致。稍微發黃而味道沒變酸之前，可以蒸煮一下再吃。如果發黃且味道明顯發酸，就是微生物雜菌過度發酵，這時候最好不吃了。但是可以在蒸饅頭時揉進麵粉中，蒸好的饅頭有甜甜的酒香味。

不能吃了，放的時間太長了過期的

米婆婆米酒變黃不能吃，可能變質了壞了

自己家做的米酒放了三年多了現在變成了好像跟黃酒差不多能吃嗎？

自己家做的米酒放了時間有年多了，現在已經變成了好像跟黃酒色差不多是不能喝了，因為白酒也是有保質期的，何自己釀的米酒，如果吃了變質的酒對身體嚴重傷害，嚴重的會危害到生命。

本來沒有經過正規廠家生產的米酒，由於自身的衛生條件、檢測條件等都不具備，所以歸於被市場監管部門打擊取締的之列。

所以，自己家做的米酒放了三年多，現在變成了像黃酒差不多（應該是顏色變得像黃酒），最好是能夠丟掉不喝；如果實在是捨不得扔掉，那麼就應該先找專業的檢測機構進行檢測之後再決定是否可以飲用。

分辨方法：

1、聞，米酒是用糯米加入甜酒發酵曲製成，所以在鑑別米酒時，首先要聞一下米酒有沒有酒香味，如果米酒有酸敗異味說明已經變質。

2、觀，要觀察米酒的性狀，主要包括酒渣的大小、形狀以及米酒的顏色，好的米酒呈現白色或乳白色,看起來十分清楚，酒渣顆粒完整。

3、嘗，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鮮。