吃根的植物: 大蒜、芋頭、馬鈴薯、萵苣、花生、山芋、山藥、蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕，姜，荸薺，人參，洋蔥；

吃莖的植物: 蘆筍、春筍、毛筍、竹筍、茭白、萵苣筍、芹菜、空心菜、甘蔗；

比如芹菜吃的就是莖部，紅薯和馬鈴薯吃的就是根部。

吃根的植物: 大蒜、芋頭、馬鈴薯、萵苣、花生、山芋、山藥、蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕，姜，荸薺，人參，洋蔥；

吃莖的植物: 蘆筍、春筍、毛筍、竹筍、茭白、萵苣筍、芹菜、空心菜、甘蔗；

吃葉的植物: 青菜、白菜、菠菜、莧菜、韭菜、包菜、生菜、雪裡紅；

吃花的植物: 花椰菜、黃花菜、金銀花、玫瑰花、茉莉花、菊花；

吃果實的植物: 南瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、豇豆、茄子、番茄、蘋果、橘子、 桃子；

吃根的植物: 大蒜、芋頭、馬鈴薯、萵苣、花生、山芋、山藥、蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕，姜，荸薺，人參，洋蔥;

吃莖的植物: 蘆筍、春筍、毛筍、竹筍、茭白、萵苣筍、芹菜、空心菜、甘蔗

葉子的變異，比如茶泡，蒜薹的莖，茭白的膨大莖，馬鈴薯的根是莖組織，棕櫚樹的樹心、樹心澱粉，還有植物的花，比如金針花。

有些植物的花可以吃，如洋槐樹的花可生食或熟食，韭菜的花“韭花”可熟食，黃花菜的花可熟食；有些植物的芽可以吃，如花椒的芽“椒芽”可涼拌食，楤木的芽“烏龍頭”可熟食；有些植物的變態莖可吃，如鱗莖類的百合、洋蔥、大蒜等；種子能吃的植物就更多。

　　莖是指支撐葉及花、果等器官生長的植物地上部分，是大部分植物可見的主幹，不僅承擔著運輸水分和營養物質的作用，很多植物的莖還能成為一道美食呢。可食用的植物莖主要可以分為地上莖和地下變態莖兩種。

　　可食用的地上莖植物：

　　竹筍

　　茭白

　　萵苣筍

　　芹菜

　　空心菜

　　可食用的地下變態莖：

　　馬鈴薯

　　蓮藕

　　荸薺

　　姜

　　芋頭