燒餅配方

主料：發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯

燙麵材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙

油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯

做法

烤爐開350F。

2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。

3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。蓋上溼毛巾醒30分鐘。

4.工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。

5.把麵糰擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。

6.把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把麵糰擀薄。

7.從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。