【番茄燒茄子】

· 製作配料 ·

茄子1個

西紅柿2個

辣椒1個

大蒜3個

小蔥適量

清水半碗

生抽2勺

澱粉1勺

番茄醬2勺

鹽1勺

白糖1勺

· 製作方法 ·

1、茄子洗淨切成長條；番茄去皮切成小塊，青椒切成絲，大蒜、小蔥切末備用；

2、平底鍋放比炒菜稍微多些的油，放入茄子翻炒至變軟；

3、清水半碗 生抽2勺 澱粉1勺 番茄醬2勺 鹽1勺 白糖1勺調成汁；

4、另起鍋放入適量的植物油，放入大蒜末炒香，放入番茄塊翻出汁；

5、放入茄子、青椒絲翻炒均勻；

6、倒入調好的澱粉質勾芡至濃稠狀態即可；出鍋之前加入蔥花即可；

7、這樣一道不過油不油膩的番茄燒茄子就好了，酸甜開胃超下飯；