可以煮。黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；烏髮黑髮以及延年益壽的功能。豬腰補腎，可以用於治療腎虛引起的腰疼，腿無力，水腫等。作為食療方，具有很好的保健作用，治療腎疾病則力量不夠，當服中藥複方治療腎疾病。用於腎虛腰痛。症見腰以痠痛為主，喜按喜揉，腿膝無力，遇勞更甚，臥則減輕，反覆發作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不溫。偏陽虛者心煩失眠，口苦咽乾，面色潮紅，手心熱，舌紅。黑豆洗淨浸泡8小時，豬腰要切薄片，先煮黑豆至熟爛，再把洗淨的豬腰放下去煮，豬腰變色就可以關火，加調料，再放白菜即可。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。