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  • 1 # 十八歲給我個姑娘123

    需要放花椒大料,小茴香,生抽老抽鹽,雞精味精,蔥花,香菜

  • 2 # 十八歲給我個姑娘123

    碗中放香醋,生抽,醬豆腐汁,鹽,雞精,味精,香油攪拌均勻即可

  • 3 # 新疆詩人何毅tianya

    主料:豬腿肉500克

    輔料:香菇100克、胡蘿蔔50克、食鹽10克、白砂糖15克、醬油20克、味精4克、料酒10克、蔥15克、姜15克、玉米澱粉5克

    做法:

    1、先將豬後腿肉洗淨,放入涼水鍋中,加入蔥、姜各10克、料酒5克

    2、用中火將肉煮至七成熟取出,涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片

    3、將水發冬菇去掉後根,夾在每片肉中間,將肉片整齊地碼放在湯盤底部,碎料放在上面,加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克

    4、放入蒸鍋中蒸40分鐘,取出將汁倒入鍋中

    5、將一平盤扣在湯中,再反扣過來,使原料在平盤中成為碎料在下,整齊面在上的形狀

    6、其上面還可放些綠葉絲略加點綴

    7、胡蘿蔔切成長3釐米、寬和厚均為0.5釐米的長,用水焯後在盤邊碼成十字形

    8、炒鍋上火,燒開後將水澱粉放入收汁,燒在砂料表面即可

  • 4 # 使用者1042898638258

    主料:帶皮驢肋肉

    輔料:蔥姜、香料輔料:鹽、味精、生抽、紅曲米、溼澱粉、香油

    製作過程:

    1、驢肉表皮毛要刮洗乾淨焯水。

    2、驢肉下鍋加水及輔料,急火燒開慢火燉爛撈出。

    3、將煮熟的驢肉分成大塊,肉面改十字花刀,皮朝下放碗內加湯,入籠蒸至皮爛扣在盤中點綴西蘭花澆汁即可。

    製作竅門:

    驢肉應選用2-3年的驢,注意火候,以皮爛為準。

    菜品特點:

    選用帶皮的驢肉烹製而成,其成品色澤紅亮,鮮香味美,營養豐富。

  • 5 # 天天紅燒肉頓頓女兒紅

    1. 先將豬後腿肉洗淨,放入涼水鍋中,加入蔥、姜各10克、料酒5克;

    2. 用中火將肉煮至七成熟取出,涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片;

    3. 將水發冬菇去掉後根,夾在每片肉中間,將肉片整齊地碼放在湯盤底部,碎料放在上面,加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克;

    4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘,取出將汁倒入鍋中;

    5. 將一平盤扣在湯中,再反扣過來,使原料在平盤中成為碎料在下,整齊面在上的形狀;

    6. 其上面還可放些綠葉絲略加點綴;

    7. 胡蘿蔔切成長3釐米、寬和厚均為0.5釐米的長,用水焯後在盤邊碼成十字形;

    8. 炒鍋上火,燒開後將水澱粉放入收汁,燒在砂料表面即可。

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