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1 # 十八歲給我個姑娘123
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2 # 十八歲給我個姑娘123
碗中放香醋,生抽,醬豆腐汁,鹽,雞精,味精,香油攪拌均勻即可
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3 # 新疆詩人何毅tianya
主料:豬腿肉500克
輔料:香菇100克、胡蘿蔔50克、食鹽10克、白砂糖15克、醬油20克、味精4克、料酒10克、蔥15克、姜15克、玉米澱粉5克
做法:
1、先將豬後腿肉洗淨,放入涼水鍋中,加入蔥、姜各10克、料酒5克
2、用中火將肉煮至七成熟取出,涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片
3、將水發冬菇去掉後根,夾在每片肉中間,將肉片整齊地碼放在湯盤底部,碎料放在上面,加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克
4、放入蒸鍋中蒸40分鐘,取出將汁倒入鍋中
5、將一平盤扣在湯中,再反扣過來,使原料在平盤中成為碎料在下,整齊面在上的形狀
6、其上面還可放些綠葉絲略加點綴
7、胡蘿蔔切成長3釐米、寬和厚均為0.5釐米的長,用水焯後在盤邊碼成十字形
8、炒鍋上火,燒開後將水澱粉放入收汁,燒在砂料表面即可
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4 # 使用者1042898638258
主料:帶皮驢肋肉
輔料:蔥姜、香料輔料:鹽、味精、生抽、紅曲米、溼澱粉、香油
製作過程:
1、驢肉表皮毛要刮洗乾淨焯水。
2、驢肉下鍋加水及輔料,急火燒開慢火燉爛撈出。
3、將煮熟的驢肉分成大塊,肉面改十字花刀,皮朝下放碗內加湯,入籠蒸至皮爛扣在盤中點綴西蘭花澆汁即可。
製作竅門:
驢肉應選用2-3年的驢,注意火候,以皮爛為準。
菜品特點:
選用帶皮的驢肉烹製而成,其成品色澤紅亮,鮮香味美,營養豐富。
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5 # 天天紅燒肉頓頓女兒紅
1. 先將豬後腿肉洗淨,放入涼水鍋中,加入蔥、姜各10克、料酒5克;
2. 用中火將肉煮至七成熟取出,涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片;
3. 將水發冬菇去掉後根,夾在每片肉中間,將肉片整齊地碼放在湯盤底部,碎料放在上面,加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克;
4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘,取出將汁倒入鍋中;
5. 將一平盤扣在湯中,再反扣過來,使原料在平盤中成為碎料在下,整齊面在上的形狀;
6. 其上面還可放些綠葉絲略加點綴;
7. 胡蘿蔔切成長3釐米、寬和厚均為0.5釐米的長,用水焯後在盤邊碼成十字形;
8. 炒鍋上火,燒開後將水澱粉放入收汁,燒在砂料表面即可。
回覆列表
需要放花椒大料,小茴香,生抽老抽鹽,雞精味精,蔥花,香菜