主料

大黃花一條

輔料

薑片5片

醬油2勺

料酒2勺

蠔油2勺

五香粉2茶匙

白醋2勺

糖2小勺

精鹽2茶匙

燒烤料2勺

步驟1

將三都港黃花魚提前解凍

步驟2

用刀片成如圖形狀，底部不要切斷

步驟3

正反兩面各塗抹除燒烤料以外所有調味料的一半量，並放入薑片，先是魚皮朝下放冰箱醃製一晚上

步驟4

然後翻面繼續醃製一白天

步驟5

之後取出淋幹水分，放在架子上放在通風處風乾一晚上，不用特別幹，表面水分基本沒有即可

步驟6

油稍多一些，燒至八成熱時放入黃花魚大火煎炸

步驟7

一面煎至焦黃後翻面繼續煎至焦黃

步驟8

盛出裝盤撒上燒烤料