低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，又叫蛋糕粉，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。

低脂麵粉不是低筋麵粉。小麥粉包含了低脂麵粉，中級麵粉和高階麵粉三種麵粉。但是低筋麵粉是小麥粉和玉米粉4比1的混合。

低脂麵粉說的是脂肪的含量低於普通標準，低筋麵粉是針對於高筋麵粉而言，高筋麵粉的彈性大，低筋麵粉的彈性較小。二者其實是有區別的。

不是，低筋麵粉不是小麥粉，但是小麥粉包含了低筋麵粉，麵粉一般是由小麥或者大麥製成的，按照蛋白質的含量可以分為低筋、中筋、高筋、還有無筋四種，低筋麵粉中的蛋白質含量沒有中筋麵粉和高筋麵粉高，高筋麵粉做麵包比較合適，中筋麵粉做麵條比較合適，低筋麵粉可以被人們當做健康食品來瘦身健體

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。特點是筋度低、延展性和彈性都弱。其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。低筋麵粉的顏色較白，用手握住會固結成團，且在輕輕掂粉團的過程中，能保持形狀不散，即便散開也沒有高筋粉散的快。