1、曬乾儲存

將筍子洗乾淨，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個節處開始用小刀劃下，放在太陽底下掛曬，經過脫水後的筍乾可以長期儲存。

2、分袋冷凍儲存

剝除筍殼，洗淨，煮熟，晾冷，為食用方便，用保鮮膜分裝成小袋兒，密封，放入冰箱裡冷凍起來，此法可將鮮筍儲存到陳接新，一年四季都有鮮筍吃。

3、滷水浸泡儲存

剝淨筍殼，煮熟，撈起晾冷，用八角、花椒、香葉等香料加水熬製為大料水，晾冷備用；將筍切成段、條或片兒裝在瓶子裡，放點切碎的紅辣椒角，倒滿大料水後蓋蓋密封起來，可儲存時間也可長達半年。

1.把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。

2.還可以烘乾的