烤老鴨的家常做法

1.

將鴨腿洗淨，用清水浸泡，將血水泡出，瀝乾水分

2.

將上述調料全部混合，調成汁水，可以用筷子蘸了嘗一下味道，要有甜鹹的味道，鹹一點不要緊，這樣才能入味

3.

對每個鴨腿都要按摩到位，不喜歡用手可以用勺子舀了湯汁逐一澆透，隔一會翻一面等待鴨肉上色變暗紅，大概1小時，之後用保鮮盒裝好放進冰箱冷藏醃製半天

4.

取出醃製好的鴨腿，鴨皮朝上放在錫紙上，放入預熱好190度的烤箱，烤20分鐘，這樣鴨油烤出來，可以避免吃入過多油份

5.

用白醋和蜂蜜調製成水刷在鴨皮上面，這樣可以烤出脆皮的效果。刷好後放入烤箱烤10分鐘取出再刷蜂蜜水，之後每隔15分鐘刷一次，大約一小時後鴨皮變成暗紅色即可，如果喜歡很脆的鴨皮可以再等一會，稍微發黑時口感最脆，如果醃製味足可以直接食用，如果有點淡，可以搭配甜麵醬等配料，味道更香