準備紅棗500克，取出一根吸管，把棗核都取出來，再把紅棗放在水中洗乾淨，在鍋裡倒上水，把紅棗放進去煮開，轉到小火煮20分鐘，準備核桃仁200克，放在無水無油的鍋裡翻炒，開小火慢炒，炒出香味出鍋，再把黑芝麻100克，放在鍋裡炒出香味，和核桃仁放在一個碗中備用。

紅棗核桃糕

把煮熟的紅棗取出來，倒在破壁機中，打成細膩的棗泥（家裡沒有破壁機的話，用擀麵杖搗成泥），將棗泥倒在不粘鍋中，加上麥芽糖250克，先開中小火加熱，邊加熱邊攪拌，大約翻炒10分鐘，紅棗泥比較黏稠，加上玉米油50克，再翻炒20分鐘左右，炒到都抱團，不粘鍋不沾鏟子關火。

紅棗核桃糕

下面放上核桃仁、黑芝麻，再一次翻炒均勻，在模具裡鋪上一層油紙，把紅棗團放進去，把表面按壓平整，儘量按壓緊實一點，將它自然晾涼，再切成小塊，這樣就可以開吃了。

用料

紅棗 180克

核桃仁 150克

麥芽糖 150克

黃油 25克

水 350克

水澱粉 65克

做法步驟

1、先把核桃仁放到預熱好的烤箱裡，160度烤8分鐘。核桃仁烤過之後吃起來會很香，偷懶的話這一步可以省略，或者直接買現成的烤核桃仁用。

2、紅棗用剪刀剪下棗肉，核丟掉不要。

3、把紅棗放到料理機裡，加入大約2倍量的水，開輔食模式攪拌成棗泥。料理機轉速快打好的棗泥很細滑，如果還有顆粒殘渣的話建議過濾下。

4、把棗泥和麥芽糖一起倒入不粘炒鍋裡，開中火慢慢煮，過程中要用鏟子不停的翻拌。

5、等棗泥漿沸騰冒泡了，把水澱粉加進去繼續攪拌均勻。

6、看到棗泥漿再次沸騰，把黃油放進去。

7、中小火繼續炒到黃油融化水分收幹，棗泥成團。這一步耗費的時間比較長，一定要有耐心慢慢炒，炒好的成品跟豆沙類似。

8、棗泥成團後接著把核桃仁倒進去，翻拌均勻就可以關火了。

9、盛出來放到烘培油紙上，再蓋一層油紙，調整成一指厚的方形，用擀麵杖把表面擀平整，放在一旁晾涼。

10、徹底涼透後就可以切塊食用了。

上網買一袋核桃粉和蛋糕粉，麵包粉也可以，把核桃粉，蛋糕粉泡打粉和雞蛋清攪拌成糊狀，嗯，加糖可以根據個人喜好，加紅棗去核切丁，然後發酵，然後放到烤箱裡烤20到30分鐘，喜歡蒸的可以用電飯鍋，不會用麵包機也可以