主料雞腿1只五花肉100g羊腦300g輔料枸杞子5g菜心50g料酒適量蔥20g姜10g鹽5g清水1000ml白胡椒4g

步驟

清湯羊腦的做法步驟11.五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開。

清湯羊腦的做法步驟22.撇去浮沫。

清湯羊腦的做法步驟33.蓋蓋轉小火煮4個小時。

清湯羊腦的做法步驟44.枸杞洗淨用清水泡軟。

清湯羊腦的做法步驟55.菜心洗淨控水備用。

清湯羊腦的做法步驟66.羊腦加料酒浸泡20分鐘。

清湯羊腦的做法步驟77.將羊腦放入清湯中。

清湯羊腦的做法步驟88.再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。

清湯羊腦的做法步驟99.最後加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。

清湯羊腦的做法步驟1010.盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。

小貼士

1，羊腦加料酒醃製可以去腥。

2，加入白胡椒粉可以提味。