將鹹菜疙瘩洗淨，待用，將醬油放入香葉八角熬製待用，將鹹菜疙瘩放入熬好的醬油料料之中進行醃製，醃製一段時間即可食用

將開水燒開後放入酒、鹽、罐中，邊燙邊放入洗好的芥菜，5秒後取出不要讓沸水變熱。等水箱裡的水徹底冷卻，然後放入芥菜。密封20天

1、芥菜旋鈕準備取適量，提前清洗，並將較老的部分剪掉，洗淨，放在陽臺表面晾乾水分，確保沒有積水；

2、準備一個特殊的粗鹽的泡菜，一袋鹽放入鍋中，加入少量的辣椒，與此同時，新增適量的水，開始煮，直到沸騰，看到鹽完全融化後的鍋，你可以把火關掉；

3、空氣充分冷卻，準備芥菜裝藥器，事先消毒，確保無水無油，用水控制芥菜放入治器；

4、同時，將煮熟冷卻後的花椒鹽倒入混合物中，其用量不得超過芥菜的用量。當所有花椒放好後，加蓋子，放在陰涼乾燥的地方。

5、經過大約一個月的醃製，芥菜就可以吃了。記得使用無水無油的筷子。