可以製作酒釀。

機器的原理都一樣。開始專為製作酸奶，所以老式的。只有一種溫度的就叫酸奶機。後來增加溫控，可以製作酒釀，再之後又加入了納豆所需溫度的檔位，所以納豆機是多功能的。只是一種稱呼。一、製作米酒方法： 1、酸奶機做米酒 第一步先把糯米洗乾淨，用涼水泡12小時,然後用鍋蒸熟（不要蒸的太軟了）一般要20分鐘，放涼備用； 2、第二步把放涼的熟糯米用涼水打松，倒入甜酒麴，攪拌均勻，放到反應桶中，用手拍平，然後將米飯中間挖個洞； 3、蓋好蓋子,開始啟動酸奶機。如果你的酸奶機是兩用的，就直接轉到米酒功能，如果不是兩用的，因為酸奶機通常的溫度要到40多度，對於發酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機裡墊上一塊摺疊好了毛巾，上面蓋不上也沒關係，再用毛巾搭在上面就可以，現在這個季節用上36－48小時即可。二、特別說明：所有過程中用到的器具必須要用開水消毒，不能沾到一點油或生水，否則就會長毛。