首先弄清楚啥叫烈酒，也叫蒸餾酒。用蒸餾法制成乙醇濃度高於原發酵物的各種酒精類飲料。製作原料根據型別有穀物，土豆，葡萄，甜菜，水果等。這些材料富含糖和澱粉，在一定條件下，經酵母作用，發酵產生酒精，即釀造和蒸餾的過程，原理是利用酒精的沸點（78.5）和水的沸點（100）不同，將發酵液加熱至兩者沸點之間溫度，蒸發、提取酒精成份和香味物質，簡易說就是釀造、蒸餾、冷卻、存放等過程。
按此工藝生產出的烈酒，世界上公認的有八大烈酒，具體是：中國白酒（Spirit）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、威士忌（Whisky）、朗姆酒（Rum）、琴酒（Gin）和龍舌蘭酒（Tequila），以及日本清酒（Sake）。
按照《全球酒業發展報告》2017年公佈的資料，中國已經是全球最大的蒸餾酒市場，也就是烈酒生產國，也是全球烈酒市場增長最快的國家；而白酒佔據世界烈酒消費量的三分之一，按照國家統計局的資料，白酒累計銷售收入為6000多億，按照規模推算，世界烈酒銷售規模至少有2萬億。所以中國即是全球最大的烈酒生產國消費國。
當然我們目前存在的問題是白酒如何融入世界其他國家和地區的消費市場，中國白酒產量佔全球烈性酒產量的比例近40%，而國際市場的份額卻不到8%，是尷尬也是痛點！當然，這涉及系列系統運作，包括標準、工藝、營銷、貿易、出口環節、資質准入等諸多環節。另外，世界上主要葡萄酒和烈酒生產酒在全球擴張時，語言是很好的抓手，而我們中華白酒文化全球化推進語料庫還正在探索和整理中，希望這個腳步更快一些的好！
首先弄清楚啥叫烈酒，也叫蒸餾酒。用蒸餾法制成乙醇濃度高於原發酵物的各種酒精類飲料。製作原料根據型別有穀物，土豆，葡萄，甜菜，水果等。這些材料富含糖和澱粉，在一定條件下，經酵母作用，發酵產生酒精，即釀造和蒸餾的過程，原理是利用酒精的沸點（78.5）和水的沸點（100）不同，將發酵液加熱至兩者沸點之間溫度，蒸發、提取酒精成份和香味物質，簡易說就是釀造、蒸餾、冷卻、存放等過程。
按此工藝生產出的烈酒，世界上公認的有八大烈酒，具體是：中國白酒（Spirit）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、威士忌（Whisky）、朗姆酒（Rum）、琴酒（Gin）和龍舌蘭酒（Tequila），以及日本清酒（Sake）。
按照《全球酒業發展報告》2017年公佈的資料，中國已經是全球最大的蒸餾酒市場，也就是烈酒生產國，也是全球烈酒市場增長最快的國家；而白酒佔據世界烈酒消費量的三分之一，按照國家統計局的資料，白酒累計銷售收入為6000多億，按照規模推算，世界烈酒銷售規模至少有2萬億。所以中國即是全球最大的烈酒生產國消費國。
當然我們目前存在的問題是白酒如何融入世界其他國家和地區的消費市場，中國白酒產量佔全球烈性酒產量的比例近40%，而國際市場的份額卻不到8%，是尷尬也是痛點！當然，這涉及系列系統運作，包括標準、工藝、營銷、貿易、出口環節、資質准入等諸多環節。另外，世界上主要葡萄酒和烈酒生產酒在全球擴張時，語言是很好的抓手，而我們中華白酒文化全球化推進語料庫還正在探索和整理中，希望這個腳步更快一些的好！