回覆列表
-
1 # 使用者2627591512442
-
2 # 阿提拉咯哦了
一、冷凍扇貝清洗泥沙的方法:焯水。這個方法是最直接的,最徹底去除扇貝中泥沙的方法了,冷凍扇貝解凍後,把扇貝放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出,再用水沖洗,把扇貝里的泥徹底洗乾淨,瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法:1、用香油鹽水浸泡:如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝,用這個方法有一點要注意,那就是水的溫度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龍頭裡放出的自來水,水溫低,扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時,扇貝會吐出很多泥沙。2、來回搖晃:找個大點的帶蓋子的盆或者盒子,把扇貝放進去,倒入少許水,沒過即可,然後用手不停地來回搖晃容器,力度適中,不要過大。搖兩分鐘後,扇貝暈了,會吐出不少泥沙,用水洗一洗再搖一搖,反覆三次就差不多了。
-
3 # 使用者65613418202536
一、冷凍扇貝清洗泥沙的方法:焯水。這個方法是最直接的,最徹底去除扇貝中泥沙的方法了,冷凍扇貝解凍後,把扇貝放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出,再用水沖洗,把扇貝里的泥徹底洗乾淨,瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法:1、用香油鹽水浸泡:如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝,用這個方法有一點要注意,那就是水的溫度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龍頭裡放出的自來水,水溫低,扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時,扇貝會吐出很多泥沙。2、來回搖晃:找個大點的帶蓋子的盆或者盒子,把扇貝放進去,倒入少許水,沒過即可,然後用手不停地來回搖晃容器,力度適中,不要過大。搖兩分鐘後,扇貝暈了,會吐出不少泥沙,用水洗一洗再搖一搖,反覆三次就差不多了。
將冷凍扇貝從冰箱中拿出來,放在涼水中解凍,或者用溫水採用隔水解凍的方法進行解凍。解凍後,將扇貝肉上的內臟,也就是比較黑的部位,用小刀去除,用清水清洗乾淨即可。在鍋中加入適量的水,水開後放入扇貝肉,煮一分鐘後撈出,瀝乾水分就可以用來烹飪了。