這個做法是根據丹麥的傳統菜flæskesteg演化來的，在傳統的做法上稍做了一部分口味和用料的調整。 這個菜在丹麥通常是聖誕時候食用的，配以用水果做的酸甜味道的醬汁（也有用燒肉汁）和Prepared rødkål一同食用。用料帶皮豬肩頭肉 600g洋蔥 2個蒜 4瓣海鹽 2-3茶匙胡椒 1-2茶匙月桂葉 5-9片不等丁香 10顆以上做法1. 用刀在肉皮上切大概深度為半公分的紋2. 將洋蔥和蒜放到烤盤底下3. 在肉皮上撒大量的粗鹽，鹽粒佈滿肉皮和上面切的紋裡內再將月桂葉和丁香插到紋中，再撒上胡椒5. 烤箱預熱200°C，烤1個半小時直到表皮脆6. 如果肉熟之後肉皮還是軟的，可以升高溫度到250°C 再烤10分鐘左右，但是要注意千萬別烤糊注意在豬肉的選擇上儘量避免五花這類肥肉較多的肉，帶皮，少量肥肉的肩頭肉為最佳。 鹽一定要多放，而且要抹勻，因為最終成品的皮是否脆完全取決於那裡有沒有被足夠的鹽覆蓋到。