吃餅乾容易上火是因為，餅乾含水量少，食用以後會消耗人體水分，造成人體缺水，其中富含的澱粉消化水解也會消耗大量水分。人體上火的根源就是人體水的失衡。餅乾的確是缺少維生素C，但維生素B含量也不見得缺少，煙酸、尼克酸等人體必須成分還是挺多的。裡面含新增劑，倒是挺正確，只是，現實生活中，沒有新增劑的東西幾乎不存在了，就算是最最普通的飲用水。所以說上面這些都是次要的原因。 我贊成樓上的觀點，餅乾這類東西用在合適的地方，就是糧食，用在不合適的地方當然就是垃圾了。因為它富含大量糖分，脂肪，缺少纖維素等其它人體必需成分，營養嚴重不失衡，所以不能當正餐用，但適當的時候可以當作零食，餓的時候少吃一點，也不會有多少壞處。 吃餅乾最大的害處，餅乾含纖維太少，食用後影響人體腸胃的正常蠕動，造成消化不良。使其在腸胃中滯留時間過長，其本身會發酵，產出許多有毒物質。其富含的糖分也會使人體發胖，所以餅乾應該少吃，迫不得已吃不到飯的時候也可以補充能量。不應該劃入猛水洪獸之行列。