做法步驟

1、雞蛋打散，篩入麵粉、鹽、白酒拌勻。靜放2小時以上。

2、拌好還是比較粗糙的。

3、2小時之後變得細膩了。

4、鍋裡多放油，加熱，油溫大概溫熱，手放上面感覺溫熱就可以了。

5、用勺子挖上一勺，放入油鍋中，可以用另外勺子來推一下。傳統做法麵糊中間塞的鹹帶魚乾，我沒有放。

6、放下去就開始發漲了。

7、當顏色交黃，自己感覺，要老的顏色深些。整發炮成胖子樣即可瀝油出鍋。

8、這樣可以出鍋了。

9、像不像泡芙狀。我稱為中式泡芙。

10、這個做的小一些。

11、咬一口，中空的，成功。加點巧克力醬或奶油一定好吃。

12、淋了藍莓醬的。

13、另一吃法：燒湯。先煮上2碗水，把泡鯗切小塊，水開下泡鯗，再煮上2分鐘，下蔥花鹽調味即可出鍋。

14、即可當主食也可當菜。