冬天的酸菜吃不了可以一直泡在泡菜壇裡的，及時更換泡菜壇外邊的水就可以了，以隔絕細菌，泡菜也不會生花

冬天的酸菜吃不了春天怎麼儲存？答案，冬天的酸菜吃不了春天，我們可以把酸菜放在冰箱裡進行儲存。如果冬天我們吃不了的酸菜來到春天了。我們可以把酸菜從缸裡撈出來，用塑膠袋。單科單科的裝在袋子裡。放在冰箱或者是冰櫃裡進行冷凍。也可以把酸菜切成細絲放在冰箱裡冷凍。

酸菜放了一冬天，到了春天酸菜存放就是一個煩惱的事了，放不上十天就長白醭，或有昆蟲進入，很不衛生。

方法；首先選擇一個合適的容器，塑膠桶或小缸都行，實在沒有合適的東西，可以用木板頂一個合適大小的箱子，或在地上挖坑也行。

在選擇一塊塑膠薄膜最好是筒狀塑膠膜，將塑膠莫放到桶裡，塑膠莫不能小於容器。然後把酸菜放到塑膠膜桶內，酸菜不要洗更不要投，原漿狀放入，將原漿水加之和酸菜齊平即可，然後將塑膠內的空氣排出扎口即可。千萬不要換水，塑膠內一定不能有空氣