餐飲屬於服務業。餐飲業（catering）是透過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。餐飲業主要分為旅遊飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種型別：便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費；高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市裡；氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。

服務的目標是，透過後廚加工出美味適口的佳餚，由專職服務員端給顧客餐桌上，讓客戶享受美食帶給他的口味的需求，從而餐飲店拉動客戶的多次光顧，創造更大的經濟價值，最終積累大量的財富。

工作的特點，老話有講，餐飲就是勤行，節奏快，事件多，說話多，手和腳和眼和嘴巴都不停，尤其客人多的時候，那就跟打仗一樣，節奏特別快。

餐飲服務員工作內容有：

1、接受領導分配的服務工作，向客人提供優質服務。

2、搞好營業前後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、愛護餐廳設施裝置，並對其實施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足.

4、嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。

5、熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

6、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。