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  • 1 # 狗立牌坊

    幹香菇如果是用來炒菜就要泡開,如果是煮湯沒泡開也可以下鍋煮。香菇(冬菇)又名椎茸,是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品,其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食 用菌,也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法,其口味鮮美,口感細嫩,是歷來人們為席上佳餚。營養價值:香菇素有"山珍"之稱,宋朝就有將其列為貢品的文獻記載,也是中國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰",羅馬人將其列為"上帝食品"。香菇營養豐富,對人體健康十分有益。據食品專家分析,每100克的幹香菇中,含蛋白質13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纖維7.8克,灰分4.9克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等,經日光或紫外線照射,均可轉變成維生素D2,可增強人體免疫能力,並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據報道香菇中有30多種酶,是糾正人體酶缺乏的獨特食品。

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