烙烤蝸牛的做法
一、原料:
主料:活瑪瑙螺12 只,芫荽、洋蔥、西紅柿若干。
調料:精鹽、茴香、蒜茸、胡椒粉、奶油。
做法:
01.將活瑪瑙螺先用鹽水浸泡10 分鐘,並洗淨外殼,放入沸水鍋中煮20分鐘,撈出用錐干將肉挑出,去掉年髒,用礬水洗去粘液(外華人吃只用鹽水洗,保留粘液)。
02.將螺肉放入鍋內,加入茴香、洋蔥末、精鹽和適量水煮沸,撈出塗上一層奶油,加蒜茸、精鹽、胡椒粉等調味品拌勻,塞進洗淨完整的螺殼內,送入烤箱內烤幾分鐘(或放木炭火上烤),裝盤配上芫荽、西紅柿上桌即成。
按:烙烤蝸牛為法國名菜,蝸牛與芳香健胃、驅風解毒的芫荽和降壓.降脂的洋蔥以及止渴生津、健胃消食的西紅柿相配成菜。具有清熱解毒、平喘理氣、健胃消食的功效。不僅是高蛋白低脂肪的優質食品,而且還可以作為哮喘病、尿頻、高血壓、高血脂、冠心病等病患者的食療菜餚。
烙烤蝸牛的做法
一、原料:
主料:活瑪瑙螺12 只,芫荽、洋蔥、西紅柿若干。
調料:精鹽、茴香、蒜茸、胡椒粉、奶油。
做法:
01.將活瑪瑙螺先用鹽水浸泡10 分鐘,並洗淨外殼,放入沸水鍋中煮20分鐘,撈出用錐干將肉挑出,去掉年髒,用礬水洗去粘液(外華人吃只用鹽水洗,保留粘液)。
02.將螺肉放入鍋內,加入茴香、洋蔥末、精鹽和適量水煮沸,撈出塗上一層奶油,加蒜茸、精鹽、胡椒粉等調味品拌勻,塞進洗淨完整的螺殼內,送入烤箱內烤幾分鐘(或放木炭火上烤),裝盤配上芫荽、西紅柿上桌即成。
按:烙烤蝸牛為法國名菜,蝸牛與芳香健胃、驅風解毒的芫荽和降壓.降脂的洋蔥以及止渴生津、健胃消食的西紅柿相配成菜。具有清熱解毒、平喘理氣、健胃消食的功效。不僅是高蛋白低脂肪的優質食品,而且還可以作為哮喘病、尿頻、高血壓、高血脂、冠心病等病患者的食療菜餚。