主料：蘿蔔 一個，麵條 800克，蒜瓣 10粒，生薑 1快，花椒 5粒，幹辣椒 1個，小蔥 適量，鹽 適量，雞精（不喜歡不放） 適量，水 適量，醬油 2勺，香油 2勺，味極鮮醬油 2勺，豬油 1大勺！

1.蘿蔔削皮洗淨切，切成大小均勻的長條兒備用！

2.蒜瓣剁成蒜末，生薑拍碎切成小丁，蔥切成蔥花備用！

3.放入切好的蘿蔔條兒翻炒均勻！

4.放入一勺鹽翻炒均勻！（待會兒還要放醬油，醬油裡也含的有鹽分，所以不要放太多的鹽！）

5.把蘿蔔條兒扒拉平，倒入一碗水！（水不要太多，剛好能夠看到水就可以了！）

6.把麵條揪成短短的一節兒，均勻的鋪在蘿蔔條兒上！蓋上鍋蓋，小火蒸10分鐘！

7.麵條兒蒸好後，把切好的蔥花，蒜末放進鍋裡！

8.淋入2勺醬油，1勺雞精，2勺香油，2勺味極鮮醬油！

9.用筷子趁熱把麵條抖散後，再用鏟子把麵條兒和蘿蔔條兒一起翻炒均勻即可出鍋。

方法/步驟

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鍋里加涼水，放些大白菜，一同煮，也可以放幾片蘿蔔

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水熱了但不開，就把乾麵條放進去煮，這樣麵條就不會夾生

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胃難受是乾麵條沒煮熟，也不軟和，所以吃後會胃難受

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如果湯麵條，最後往裡面倒調味菜，比如蔥花r

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如果撈麵條，就要再加兩次涼g水

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鍋裡面條全部軟和後，就可以吃了

接下來我給大家介紹麻花，桃酥的做法

面200克

雞蛋2個

油25克

糖25克

鹽2克；

1.攪拌成麵糰，分成小劑子，搓成細長條。在案板上兩端往反方向搓，成螺旋花紋。

將長條的兩端對摺，兩端捏緊（這一步很關

建，否則炸了就散開了）。這時候麻花自動就一起了，但是不夠緊。

2、捏住一端，順著已有的螺紋繼續擰幾圈，3寸折就成麻花了。

3、將剛才捏緊的一端（有兩個頭的）從另一站穿過去定型；

4、油鍋加熱，改小火，將作好的麻花放進去慢炸，中間翻幾次（記著要小火呀，慢慢炸才行）；大概8分鐘左右（取決於你做的麻花大小

中筋麵粉：51g

玉米澱粉：9g

無鹽黃油（融化）：36g

白砂糖：30g

小蘇打：0.5g

泡打粉：0.5g

蛋黃：1個

黑芝麻：適量

1.將白砂糖和蛋黃，融化的黃油混合攪拌

4.電餅鐺預熱好後，放入烘焙紙（沒有的可以不放）小火烘烤15分鐘

5.小心取於盤中晾涼，酥脆的桃酥製作完

技術總結

2.電餅鐺一定要事先預熱好，充當烤箱預熱的環

3.小火！小火！小火！

1、雞蛋餅，早餐的一種！

雞蛋打散加入麵粉攪拌均勻，加上自己喜歡的蔥，胡蘿蔔之類的蔬菜，放電餅鐺3分鐘就做好了！

2、餃子

好吃不如餃子，最好吃就是媽媽包的餃子。餃子的主要配置就是餃子皮，把麵粉加水揉成團，醒面15分鐘就可以擀成餃子皮了，餃子皮一般都是死麵的。餃子餡按照個人喜歡的口味調製。想吃啥就包啥！

3、饅頭、包子

這種就是發麵的了，加入酵母粉和麵，水溫在35度左右最好，先揉成團，蓋上保鮮膜放溫暖的地方，醒發至兩倍大的時候，再取出揉至光滑，這個過程叫排氣，然後根據自己喜好，可以直接揉成饅頭，也可以擀成皮子，加上餡子，包成包子！再醒發15-20分鐘，手感很輕的時候就可以上鍋蒸了！正好我這有剛出鍋的包子和饅頭！

4、麵條

把面和成團，醒發15分鐘，再揉至光滑，分成小劑子，用擀麵杖在擀成餅，越薄越好，再用刀切成麵條！也可以用手拽成面片，起鍋燒水，水開煮麵，可以做打滷麵，也可以熗鍋面，還可以炒麵片！

5、各種火燒

火燒也是我們北方一種特色傳統美食，死麵一般和麵用麵粉油酥和白糖。發麵的就加酵母粉！

6、各種麵包、點心都可以

代表性的有桃酥，炒糖之類的，都是小時候比較喜歡吃的，不過這些就需要專業的裝置和配方了，一般家庭做的不多！

當然了，麵粉能做的還有很多美食，需要我們不斷去尋找和實踐！

用麵粉做的美食最好吃的，我覺得就是東北酸菜餡餃子了，做法分享給你。

將醃好的酸菜用水多洗幾遍，切碎，和肉餡一起放入盆中，加入鹽、花椒麵、味精、醬油，在鍋中將一勺油燒開，加入蔥花，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌。酸菜餡和好待用。

用麵粉和成麵糰，醒面大約10分鐘，將麵糰揉成圓調狀揪成均勻大小的劑子，把面劑子按扁擀成餃子皮。

在餃子皮中打入酸菜餡，將皮往中間捏緊，餃子就包好了。

在鍋中燒半鍋水，待水燒開，下餃子用大火煮10分鐘左右，待餃子全部鼓肚、上漂即可出鍋

吃貨少女又雙叒叕來啦

麵粉可以做哪些美食呢？感覺真的好多好多好多哦，比如包子，饅頭，餃子，麵條，歐包等等等等。那就根據我自己用麵粉做過的美食，簡單介紹幾種叭

包子饅頭

相信疫情期間大家都學會了揉麵發麵等好多技能吧，是不是感覺自己簡直就是平平無奇小天才哈哈哈

其實包子的做法還是很簡單的，只要能把面發起來，就沒什麼問題。一般是100g麵粉+1g左右酵母，酵母用溫水劃開，倒入麵粉種攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。將揉好的麵糰放在太陽下發到2倍大就可以啦。至於包子餡兒，當然是自由發揮啦！

韭菜盒子

韭菜盒子就更簡單啦，我一般選擇用溫水和麵，感覺會比較柔軟，炸過之後外脆裡軟，伴著韭菜的香味兒，真是太可可了。

歐包

自己做歐包沒有揉出手套膜味道也很不錯，做法和包子其實是一樣的。主要是內陷兒是麻薯，紫薯泥，肉鬆這些，包好後上鍋蒸或者用烤箱烤都很好吃噢

麵疙瘩湯

不知道大家有沒有吃過麵疙瘩湯呢，偶爾吃一頓其實特別不錯噢。這個做法就更更更簡單了。冷水和麵，揉成麵糰，水開把麵糰一點一點地揪成小塊兒下鍋煮，放入西紅柿，青菜，火腿，雞蛋等喜歡的配菜，加鹽，生抽等調味就可以啦。

☁餃子

試過自己擀餃子皮，可能是南方人技術不過關，皮忒厚哈哈哈，所以還是去超市買吧

除了這些，麵粉還能做超多美食，大家快多多發掘麵粉的功能叭

說到麵粉啊，最近有點迷戀它，專門在研究和製作以它為主要食材的美食。下面我將分享我做過的幾道很成功的麵點。做法簡單，顏值和味道都非常不錯“玫瑰花饅頭”、“紫甘藍香腸鹽菜包”和“紅糖發糕”。

《玫瑰花饅頭》

準備食材：麵粉300克，酵母粉3克，紅心火龍果半個，白糖30克。

1、將火龍果對半切開，取一半去皮後切成小塊放進料理機，加入120ml左右的溫水打成汁。

2、將酵母粉、白糖倒入麵粉中混合均勻，倒入打好的火龍果汁，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，用手揉成光滑的麵糰（粉太乾或太稀都可加水或加乾粉調和），蓋上保鮮膜，放溫暖處醒發至2倍大。

3、案板上撒上乾麵粉，將發好的麵糰揉搓排氣，然後揉成長條，切成等份的小劑子，用擀麵杖把小劑子擀成圓形的面片，然後5張為一組疊放，再捲起來，對半切開就是兩朵漂亮的玫瑰花啦！

4、蒸格上刷一層食用油，放入做好玫瑰花饅頭生坯，蓋上鍋蓋再次醒發20分鐘，開大火蒸20分鐘，燜5分鐘就可以出鍋啦！

《紫甘藍香腸鹽菜包》

準備食材：麵粉300克，酵母粉3克，紫甘藍適量，香腸一節，鹽菜適量（可用芽菜代替），生薑適量，大蒜適量，小蔥適量。

1、將紫甘藍放入鍋中焯一下水，煮至軟爛後放入料理機打成紫甘藍汁，過濾一下放涼備用

2、紫甘藍汁冷卻至30-40°時加入酵母粉攪拌化開。然後倒入麵粉中開始和麵，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放置溫暖處醒發至2倍大。（時間大約是1-2小時）

3、準備餡料，將香腸和鹽菜剁細，姜蒜切成小末，小蔥切成蔥花。起鍋燒油先放入香腸翻炒幾下，接著下入姜蒜末，耗油和白糖炒出香味，然後下入鹽菜，最後加入適量雞精，花椒粉，辣椒粉調味即可出鍋。放涼後的餡料放入蔥花攪拌均勻備用。

4、將發好的麵糰揉搓排氣，然後搓成長條，切成等份的小劑子，取一個小劑子用擀麵杖擀成中間厚四邊薄的面片，放入適量的餡料包起來，這樣包子生坯就完成了。

5、蒸格上刷上一食用油，放入包子生坯，再次醒發15分鐘，開大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘就可以出鍋啦！

《紅糖發糕》

準備食材：普通麵粉200克，紅糖100克，安琪酵母粉2克，雞蛋1個，紅棗適量，白芝麻適量。

1、將紅糖水倒入碗中，加入100ml左右的熱水，攪拌紅糖融化。等紅糖水冷卻至30°至40°時，加入酵母粉化開。

2、將雞蛋打入麵粉中攪拌均勻，然後倒入紅糖水，攪拌至無顆粒微粘稠的麵糊，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發1-2小時。（發好的麵糊表面有許多氣泡眼，且體積變大）

3、用筷子把發好的麵糊攪拌排氣，準備一個不鏽鋼大碗，底部和四壁刷上一層食用油，然後倒入麵糊，蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。

4、洗淨的紅棗對半剪開取出果核，擺放在麵糊上，然後再撒上一層白芝麻。

5、上蒸鍋，開火蒸30分鐘，關火後不要立馬開蓋，再燜5分鐘就可以出啦！（關火後立馬開蓋容易使發糕塌陷）

麵粉可以做的美食特別多，比如:麵條，攤餅，包子，餃子，饅頭，麵包，披薩，涼皮，涼麵等等。

今天分享一個紅糖開花饅頭的做法。

食材:麵粉三斤，紅糖，酵母粉

製作步驟:

1:先把紅糖用開水化開

2:在常溫狀態下的紅糖水裡加入酵母粉攪拌均勻化開備用

3:把放有酵母粉的紅糖水倒入面盆裡，加班成大面絮

4:揉成一個光滑的麵糰，蓋上籠布等待發酵

5:把發酵好的麵糰，放在案板上揉搓整理成長條裝，用到切成大小均勻面積子。

6:整理成圓饅頭的形狀，用剪刀✂️在上面剪開一個十字形狀，饅頭生胚就形成了

7:全部做好以後，蓋上蓋二次發酵30分鐘左右，這樣做出來的饅頭才會鬆軟好吃。

8:開水上鍋蒸30分鐘左右

9:時間到了，不著急開啟，先悶上5分鐘，防止饅頭開蓋，遇冷回縮，塌陷。饅頭就做好了。

大家好我是多米小廚，身為一個北方人，麵粉可以做的美食太多了，離開面粉根本活不了。

首先麵粉可以做發麵饅頭，各種大餅，饅頭是北方餐桌上必不可少的主食之一，噴香宣軟，關鍵是很頂餓，剛出鍋的大饅頭我可以吃三四個。

第二，麵粉可以做麵條，蘭州拉麵，河南燴麵，太和板面，幹扣面，現在正火的武漢熱乾麵，我最喜歡吃的是老媽在地鍋裡做的手擀麵，配點鹹菜，超級好吃。第三，北方過年，都會炸好些東西，炸油條，炸麻花，炸果子，炸魚也會用到麵粉，還有包餃子，包包子，好吃的東西太多了。

麵粉可以做的美食太多了，下個月就要收麥子了，依然是個豐收年，我是多米小廚，我們下期再見！

麵粉可以做很多面食啊！尤其北方吃麵食可能會更多一些。

春節期間出現疫情，我們初二在婆婆家回到自己家中，雖然當時婆婆給裝了一後備箱的東西，足夠應付一個月的一日三餐了，但是老公還是在京東上買了米麵油，而且都是十袋十桶的買。記得當時到貨時快遞無法送貨上門，只能送到小區門口，老公來回搬了好幾趟，才都搬到儲藏室。

事實證明，我們家的麵粉的確用的比較快。

【1】花樣饅頭

【2】窩頭

【3】豆沙包

【4】包子

【5】蒸餃

【6】單餅

【7】發麵餡餅

【8】油酥燒餅

【9】抱蛋煎餃

【10】雞蛋卷餅

【10】水餃

【11】水煎包

【12】糖三角

【13】烤麵包

【14】油餅

【15】燒麥

【16】一鍋出裡的花捲

【1】黃瓜雞蛋餅

【2】麵粉和玉米麵兩摻的荷葉餅

【3】米飯雞蛋餅

【4】玉米麵和麵粉兩摻的胡蘿蔔雞蛋餅

【5】菠菜雞蛋餅

【6】西葫雞蛋餅

【7】胡蘿蔔雞蛋餅

總結完才知道，自己做了這麼多面食，對於麵食，甚是喜愛！

我的家鄉在北方，主要的農作物就是小麥，飯桌上一日三餐離不開的主食，就是各種各樣的麵食，饅頭，包子，花捲，麵條，各種餅，還有很多種花樣，各種做法。

香蔥雞蛋餅，表皮酥脆，裡面蓬鬆，很好吃的。

準備三百克左右的麵粉，放三克酵母粉，放一勺白糖，用溫水和麵，少量多次新增，邊新增邊攪拌，攪拌成面絮狀，用手揉成麵糰，蓋上蓋子醒發至兩倍大。面板上撒一些乾麵粉，防止粘連。把醒發好的麵糰放在面板上揉搓排氣。揉成一個光滑的麵糰，搓成長條，用擀麵杖擀成一個長方形的大面餅。均勻的撒上一層食鹽，放事先炒好的雞蛋碎，撒上蔥花，兩邊向中間對摺，在撒上少量食鹽，再放一層雞蛋碎，再放一面蔥花，然後上下對摺，切成大小均勻的餅坯。電餅鐺預熱刷油，開餡餅模式，放入餅坯，煎一分鐘後全部翻面，兩面煎至金黃後再煎側面，香蔥雞蛋餅煎至四面金黃，即可出鍋裝盤。

香蔥雞蛋餅

用溫水和麵

放入雞蛋碎

兩邊向中間對摺

放入餅坯

煎至四面金黃就可以出鍋了