1.豬裡脊切成片或者條都可以 ，加入少許胡椒粉，少許鹽，醃製半小時，使炸出來的裡脊肉有滋味。

2.油熱後，放入一小塊，若是三秒鐘可以浮起來，證明油溫足夠，下入剩餘部分，炸到浮起來，用筷子劃開，防止粘在一起。

3.放入適量的油，因為自己在家做，不用像飯店一樣放一鍋，適量就好。

4.在醃好的肉里加入蛋清和澱粉，攪拌均勻，不要太乾也不要太黏，最好夾起來外糊可以成滴，自己酌情除錯。

5.將胡蘿蔔，洋蔥，西紅柿，蘋果切成小塊或片用炸肉的油炸一遍備用，在乾淨的鍋中放少許油，將炸好的蔬菜炒幾下，加入少量水，加三勺醬油，兩勺醋，糖根據自己口味酌情加入，我加入的較少，兩小勺，喜歡甜的可以多加一點。加入澱粉勾芡，出鍋。

6.出鍋後澆在炸好的肉段上，完成。我後來在調汁的時候把剩的蛋黃放裡面了，看著不是很美觀，為了色香味俱全，不要放蛋黃，哈哈。