烤全羊一定要刷秘製專用燒烤油才能金黃酥脆

我覺得刷什麼油都行，但是金黃，是不是刷蜂蜜呢？

一般來說烤羊肉串上刷的油與其香味沒有關係，主要是防止肉被烤糊，一般可以用豆油，其他的一些植物油也可以，比如說菜油和花生油。因為他們會還原出羊肉本身的口感，不會是羊肉本身的味道發生有任何變化。所以在家的時候可以準備這些植物油來做烤羊肉串兒

烤的吋候不能起明火 或用扇子 水 肉變色就有六七分熟 再烤冒泡 多翻幾下就好了 你怕不熟 所以烤糊了 想想涮羊肉 開水溫度都能燙熟

將羊肉切成長條塊狀，稍微大一些，不要太厚了，不然不好熟。

將澱粉、雞蛋、水、少許的鹽調配成糊狀

將穿好的肉串，均勻的澆上澱粉糊

每個肉串上最好穿一個羊肉的肥油，主要是利用考出來的羊油，滋潤一下過於瘦的肉，否則肉的口感會很差，而且咬不動。