燉排骨需要排骨，蔥，姜，花椒。

主料

豬小排500克

輔料

植物油10毫升

姜2克

大蔥1節

白糖1勺

生抽10毫升

老抽6毫升

料酒10毫升

花椒6粒左右

八角3個

番茄醬1大勺

醋15毫升

1.排骨清洗乾淨後放開水鍋裡煮5分鐘，去除血沫；蔥切段，姜切碎快

2.煮好的排骨再用清水沖洗乾淨；炒鍋放油，然後放入花椒、八角和糖

3.糖炒至變焦黃色後放入排骨、蔥姜；放入番茄醬、醬油、醋、料酒

4.添水沒過排骨，大火燒開小火慢燉直至排骨肉質酥爛入味，出鍋前10分鐘左右放鹽

烹飪技巧

1、炒糖的時候如果怕掌握不好火候，就開小火，慢慢熬；

2、加入一勺番茄醬做出來的排骨滋味更豐富哦。