挑大圓光滑的大頭菜一個,洗淨。

步驟 2

切大塊,菜葉洗淨切段。

步驟 3

把大頭菜放入高壓鍋中，加水與菜相平，加入茴香、香葉,紅辣椒,加料酒。

步驟 4

高壓鍋上汽後,煮5－6分鐘。（根據大頭菜的大小增加或者減少了燜煮時間）

步驟 5

開蓋後, 把原水倒掉。

步驟 6

起鍋,放少許油。

步驟 7

放入大頭菜,加生抽、老抽,、唐糖、料酒,加水,大火煮開。

步驟 8

加油,改成中火至收汁，加入味精少許，即可。

步驟 9

裝盤。

黃豆提前一晚上泡上，第二天中午做的，把泡發的黃豆洗乾淨。大頭菜切丁，蔥切蔥花。熱油炒豬肉餡。放黃豆炒，炒五分鐘，黃豆炒熟。放大頭菜丁，炒五分鐘。放香油撒上白芝麻即可