步驟 1

將豬蹄浸泡2小時，中間換一次清水（買豬蹄的時候一定讓賣家把豬蹄一分為二切開）

步驟 2

冷水下鍋將豬蹄焯水，然後撈出洗淨放入高壓鍋裡備用。

步驟 3

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花椒炒熟後和所有材料一起放入高壓鍋裡（家裡有滷料紗布袋的最好把調料放在紗布袋裡）鍋里加入沒過豬蹄的清水，大火燒開，中火13--15分鐘即可，能開啟蓋子的時候可以看看鹹淡顏色，不行可以再調整。

步驟 4

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熱著吃入口即化。

步驟 5

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燜至一晚涼著吃很筋道哦！

步驟 6

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最後把老湯裡的調料撈乾淨，然後裝入密封罐冷凍儲存，下次可以當老湯使用，滷出的豬蹄味道更贊哦，按此方子可以滷雞爪、雞胗、雞爪、豬肘，滷的五花肉切碎了做荷葉餅味道更不是一般的贊