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  • 1 # 使用者4270764762431

    最近愛上了豬肝湯。媽媽的味道。

    1,先買來豬肝,切到很薄很薄的片,大概有涮火鍋的卷卷的肥牛片那種的兩倍。一定要很薄!

    2,泡在水裡,揉捏,去掉血水,去腥味。反覆至少三次。我是泡到幾乎沒什麼紅色,很多遍^o^3,倒掉水,加點鹽,揉捏。靜置一會兒,入味。

    4,加一點澱粉抓捏。大概豬肝體積的十分之一吧,不多的。

    5,煮水,下薑片(實在沒有也行的,這時候豬肝已經不腥了)。

    6,水開了,下豬肝,這時侯水應該不再冒泡了。在旁邊看著,一旦水又開了會開始咕嘟咕嘟冒泡,再煮3秒,就關火,成功。煮出來真是超級嫩超級好吃!!tips1,愛吃什麼味道的加愛吃的調料,黑胡椒神馬的,我只加了鹽。2,一定不能煮久,會苦。我煮的時間短,所以要切的極其的薄!!!否則不熟就麻煩了。

    3,豬肝不易經常吃。還可以溜肝尖,也不錯,等我嘗試了才好總結。先試試豬肝湯吧,按這個方法來,味道好極了!

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