所需食材：牛肉200克，幹木耳5克，青椒1個，小米椒2個，生薑1塊，小蔥1根。 所需調料：雞蛋清1個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，雞精半茶匙，鹽半茶匙。

步驟2

幹木耳倒入清水泡發，撕小朵。

步驟3

青椒切塊。

步驟4

牛肉切片，放入碗裡。

步驟5

加生抽、料酒、澱粉、雞蛋清拌勻，醃製10分鐘。

步驟6

姜切絲。

步驟7

小米椒切圈。

步驟8

小蔥切段。

步驟9

鍋內清水燒開，放入木耳，焯水1分鐘後撈出。

步驟10

鍋中熱油，放入牛肉片，翻炒至變色。

步驟11

放入青椒塊、小米椒、薑絲翻炒均勻。

步驟12

加入木耳、蔥段，繼續翻炒1分鐘。

步驟13

調入鹽、雞精炒勻即可。