菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：砂鍋砂鍋雜碎的製作材料：主料：羊肉（熟）50克,羊心50克,羊肺50克,羊肚50克,羊肥腸(大腸)50克 輔料：香菜15克 調料：大蔥15克,芝麻醬50克,姜3克,八角2克,鹽4克,辣醬油2克,胡椒粉1克 砂鍋雜碎的特色：湯汁乳白，味道醇厚香，風味獨特，冬季佳餚。： 1. 將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種，放入開水鍋中，燙透，撈出，瀝乾水。 2. 羊肉、羊肺、羊心、分別切成片；羊肚板切成寬長條；羊肥腸切成象眼塊。 3. 芝麻醬加鹽，水，攪開，加胡椒麵、辣椒油、香菜（切末）末、鵝毛蔥，調配成佐料。 4. 砂鍋置火上，加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片，再加蔥段、薑片、大料、精鹽，微火燜好，即成。 砂鍋雜碎的製作要訣：食用時，由顧客自放佐料。食物相剋香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。