主料：牛肉丸200克、雞血1塊、牛百葉200克、牛心頂100克、牛肉200克、海帶結300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克調料：生薑1塊、紅蔥頭20克、枸杞子5克、醬油3湯匙、陳醋3湯匙、香油少許、鹽4克、清水適量做法步驟：1、把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗乾淨，海帶結和雞血分別浸泡洗淨2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗淨；3、西洋菜在水田裡生長的，要浸泡一兩遍後再一根一根洗淨，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生薑去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片；4、牛肉丸切重複的十字刀花，煮開後就會形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調入鹽、澱粉、少許食用油抓勻，醃製片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用；5、洗淨的西洋菜撈起瀝乾，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對半切開或整個煮均可6、九陽電火接通電源，鍋內盛入半鍋開水，這樣就促進加熱的速度。放入薑片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸；7、牛雜湯底料完成