成分:1只黑鵝和棕鵝
輔料:姜,大蒜,蔥,米酒,陳皮,醬油,鹽,油,南部牛奶
實踐:
1.將生薑去皮,洗淨拍打,大蒜去皮,用對角刀切成段
2.清潔鵝,瀝乾水分,然後將鵝切成碎片
3.加熱平底鍋,不加任何油,加入鵝肉,翻炒出水,加入適量的米酒,繼續翻炒
4.將鵝肉從水中取出並攪拌香氣,不要將油倒入鍋中。加入生薑和大蒜,然後慢慢炒
5.出水後,慢慢地煎姜和大蒜,然後加油並繼續慢慢炒
6.加入兩片南方牛奶,並均勻炸至香,然後加入鵝肉並轉至高溫,翻炒至呈香
7.再次加入米酒,翻炒直到酒的香氣揮發為止,再加入剛透過鵝肉的水
8.放入一塊橘皮和適量的醬油,轉小火煮30分鐘
9. 30分鐘後,加入蔥,繼續煮五分鐘
10.加入鹽以調節口味,轉高火收集汁液,將其從鍋中取出
成分:1只黑鵝和棕鵝
輔料:姜,大蒜,蔥,米酒,陳皮,醬油,鹽,油,南部牛奶
實踐:
1.將生薑去皮,洗淨拍打,大蒜去皮,用對角刀切成段
2.清潔鵝,瀝乾水分,然後將鵝切成碎片
3.加熱平底鍋,不加任何油,加入鵝肉,翻炒出水,加入適量的米酒,繼續翻炒
4.將鵝肉從水中取出並攪拌香氣,不要將油倒入鍋中。加入生薑和大蒜,然後慢慢炒
5.出水後,慢慢地煎姜和大蒜,然後加油並繼續慢慢炒
6.加入兩片南方牛奶,並均勻炸至香,然後加入鵝肉並轉至高溫,翻炒至呈香
7.再次加入米酒,翻炒直到酒的香氣揮發為止,再加入剛透過鵝肉的水
8.放入一塊橘皮和適量的醬油,轉小火煮30分鐘
9. 30分鐘後,加入蔥,繼續煮五分鐘
10.加入鹽以調節口味,轉高火收集汁液,將其從鍋中取出