有金黃色、黃褐色、淺黃色三種。 金黃色亞麻籽油 觀察亞麻籽油的顏色，如果該種亞麻籽油是金黃色，這種亞麻籽油便是低溫冷榨的。在亞麻籽油的加工工藝中，冷榨亞麻籽油是最高等級的亞麻籽油，其營養成分保留完全，是食療的首選。 黃褐色亞麻籽油 如果觀察到亞麻籽油是深黃色甚至是褐色的，那麼這種亞麻籽油是熱榨的，即在物理壓榨之前經過了炒制，相比於物理冷榨，這種方法制得的亞麻籽油出油率更高，但營養成分也在高溫炒制的過程中受到破壞，營養價值低於冷榨亞麻籽油，食療價值不大，但可以用於日常炒菜，相比於轉基因的油品質還是好很多的。 淺黃色亞麻籽油 如果看到的亞麻籽油為淺黃色甚至接近於無色，那麼這種亞麻籽油就是經過化學精煉的，精煉亞麻籽油是用化學浸出方法制出油，然後再用化學方法將溶劑去除。這種方法制得的亞麻籽油營養成分損失99%以上，α-亞麻酸也失去活性，沒有任何食療價值，只能夠給人體提供熱量。

食以黑者為良”。

總得來說黑芝麻的各方面營養成分都高於白芝麻。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。

而芝麻與亞麻籽也都是防癌食物。在一起搭配吃也是很好的。我家天天早上用破壁榨汁機把黑芝麻亞麻籽豆漿做米糊，很香很好吃。

黑色的好，黑色的說明成熟籽粒更飽滿。

棕色亞麻籽與黃金亞麻籽都好

1、顏色差別：一個為棕色，另一個為淺黃色。

2、口感 ：黃金亞麻籽奶香味，棕色亞麻籽油香味。

3、應用 ：黃金亞麻籽應用在烘焙食品中，增加食品的買相，棕色亞麻籽多數被用來榨油或日常飲食。

4、營養差別：棕色亞麻籽中含有44%的油，ω-3脂肪酸含量更好，纖維含量較低。黃金亞麻籽是43～44%的油，ω-3脂肪酸略低，高纖維。

亞麻籽黑色的和亞麻籽黃色的還是亞麻籽黃色的好一些，亞麻籽黃色風衣內搭白色襯衣黑淺灰色牛仔褲就好看又是最佳搭配顏色，亞麻籽黃色衛衣搭配黑色衛褲白色運動鞋也好看，亞麻籽黃色皮衣內搭黑色高領羊毛衫黑色褲子黑色高跟皮鞋也是最佳。