用料 鱸魚 一條 金針菇 200g 椰漿 一罐 鹽 適量 姜 適量 澱粉 適量

步驟 1 首先將魚處理好去除內臟洗淨。

步驟 2 然後將其起骨。

步驟 3 將魚肉片出。

步驟 4 起出來魚骨斬塊，加入適量的鹽醃製一會兒。

步驟 5 將魚肉片薄片。

步驟 6 可片成蝴蝶狀。

步驟 7 然後放入適量的鹽和澱粉抓勻，再放兩片姜抓一抓起去腥的作用。

步驟 8 金針菇去根部洗淨。

步驟 9 熱鍋，倒入整罐椰漿。

步驟 10 然後放入魚骨，中火煮開，加入適量的鹽撈勻，轉小火煮8~10分鐘。

步驟 11 接著放入洗淨的金針菇，煮兩分鐘至斷生。

步驟 12 然後將金針菇用筷子夾出，放入盆中做鋪墊。

步驟 13 轉大火，放入魚片，煮幾十秒關火。

步驟 14 最後撈出裝盤即可~