回覆列表
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1 # 蒲蒲174
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2 # 使用者3832782395656
因為年糕大多是用糯米做的，糯米煮熟了就會變黃，年糕是中國的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品，年糕是用大米或糯米，煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕點，在春節，中國很多地區都有講究吃年糕，年糕有紅黃白三色，象徵金銀，年糕又稱年年糕。
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3 # 使用者6232175192948
或許是年糕裡放了鹼，加醋中和一下看看顏色有沒有變回去，如果變回去了說明加的是鹼，沒有太大問題。
但如果加醋中和仍然發黃，那可能是變質或者添加了別的不允許新增的新增劑了，不要吃。
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4 # 使用者9840184032867
準備年糕和刀具
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切成一片一片。
2
厚度差不多3毫米左右就可以了
3
切好就可以準備炸了。油先熱再下鍋
4
由於粘性過大加熱後會粘在一起所以我又...
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大概5秒就可以翻面速度快到沒朋友
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5分鐘就搞定了
年糕變黃一般有四種原因：
一是浸米的水缸曾醃過鹹菜;
二是大米沒有經過淘洗就直接浸泡或浸泡不充分，或是攪拌不均勻，浸泡的大米中留有空氣，內外溫度不一樣，促使細菌發酵，經過高溫蒸就會產生年糕發黃的現象;
三是大米本身有問題，黴變發黃，或者加了防黴變、蟲蛀的化學物質;
四是水源有問題，水裡鐵錳等含量超標，也會導致年糕變黃。