原料及配料
上等糯米，豬瘦肉，豬油、菜油、酸蘿蔔、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。
製作方法
簡介
1.糯米淘洗乾淨用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2.瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、醃漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜油燒至6成熱下肉塊炸至半乾。濾油晾冷後切成薄片備用。
3.酸蘿蔔切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾幹水、海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4.食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、酸蘿蔔、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。
原料及配料
上等糯米，豬瘦肉，豬油、菜油、酸蘿蔔、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。
製作方法
簡介
1.糯米淘洗乾淨用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2.瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、醃漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜油燒至6成熱下肉塊炸至半乾。濾油晾冷後切成薄片備用。
3.酸蘿蔔切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾幹水、海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4.食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、酸蘿蔔、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。