麵條是我們北方人的最愛，麵條勁道柔軟，非常好吃，我們這裡每天都要吃麵條，我也很喜歡吃麵條，一般都是自己在家制作麵條，無新增又好吃，一斤面一般放220克左右的水和5克鹽和3克的鹼，鹼一定不能放多，不然影響口感。

麵條在我們北方可是深受大家的喜歡，在我們這裡，一天至少要吃一頓麵條，不吃麵條就感覺少了點什麼，麵條可以蒸著吃、拌著吃、做湯麵等，都非常好吃，我們農村一般都是自己自家做麵條，好吃無新增，我們小的時候都會壓麵條，下面就來分享一下一斤面放多少水、鹽、鹼和出來的麵條才好吃勁道。

麵條是我們是北方人的最愛，每天 都要吃麵條，我們這裡都是自己做麵條，好吃無新增，做麵條比例也會很重要，只有比例掌握好了，做出來的麵條才會勁道好吃，做麵條一斤面一般放220克左右的水和5克鹽和3克的鹼。

做麵條水的量可以根據自己的實際情況來調整，因為每家的麵粉吸水性都不一樣，麵條的面要和的偏硬一點，這樣後面好操作，加入鹽主要是為了增加筋性，一斤麵粉5克左右的鹽就可以了，加入鹼主要是為了增加口感，像我們家一般都不會放鹼，鹼的量一定不能多了，不然影響口感。

1、準備食材：麵粉1斤、220克涼水、5克鹽、食用鹼3克

2、盆裡加入麵粉，加入鹽和食用鹼攪拌均勻，用涼水和麵，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，麵條的面要和得稍微硬一點，面和好後，蓋上蓋子醒發半個小時，中間可以揉一次面，醒發好後，案板上撒上乾麵粉。

3、把麵糰放在案板上揉麵，多揉一會，這樣會更勁道，面揉好後整理一下，用擀麵杖先按扁再擀麵，擀成厚薄均勻的面片，擀的時候兩面都要擀一下，擀好後撒上乾麵粉折起來，切成麵條抖散就可以了，柔軟勁道。

總結：這下大家都知道一斤面放多少水、鹽、鹼和出來的麵條才好吃勁道了，做麵條水、鹽、鹼的比例還是很重要的，比例掌握好了，做出來的麵條才會勁道柔軟，我們家一般都是自己做麵條，上面就是做法，喜歡吃麵條的可以試試。