需要，可以去除蘑菇的腥味

用香菇包餛飩不需要先焯水，做法如下：

1.準備好豬肉，香菇，還有餛飩皮。

2.豬肉剁碎後，加入香菇繼續剁。

3.包餛飩的肉餡剁的越絨越好。開始調製餛飩餡，加入食鹽，生抽，胡椒均勻攪拌。

4.取一塊餛飩皮和攪拌好的肉餡放在中間。

5.餛飩皮斜對角重疊。

6.然後相互貼好，小餛飩就包好了。

7.鍋裡燒開水，放入餛飩煮熟，等到餛飩浮起就熟了

鮮蘑菇包餃子要出水。

原因：鮮蘑菇中含有大量的水分，在包餃子前需要用開水焯一下。

蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。

菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇